Virimo katilas Metos Proveno 4G 40E

"Proveno 40": bendrasis tūris 48 l, grynasis tūris 40 l, virimo vieta 8 l

"Metos Proveno" - tai Suomijoje pagamintas išmanusis maišomasis kombinuotasis katilas. Patikima automatika užtikrina įprastą maisto gamybą be nuolatinės priežiūros ar stebėjimo. Programavimas ir receptų valdymas yra kaip niekada paprastas naudojant laiką taupančias garso ir vaizdo komunikacijos funkcijas. Metos Proveno galima pritaikyti pagal naudotojo poreikius naudojant atitinkamas funkcijas ir priedus. Optimali ergonomika, paprastas naudojimas ir valymas be pastangų daro "Metos Proveno" higienišką ir energiją taupančią "Metos Proveno" patogią naudoti ir ekonomišką.

Galimas tiek stacionarus, tiek laisvai pastatomas (pasirinktinai) montavimas.

"Metos Proveno" valdymo skydelis yra pakeltas virš korpuso, su gerai matoma ir lengvai įskaitoma skaitmenine sąsaja, kuri apsaugota nuo smūgių ir iš katilo kylančių garų. Visos kasdienio naudojimo metu užsiteršiančios dalys, pavyzdžiui, maišytuvai ir gremžtukai, lengvai nuimamos be jokių specialių įrankių ir gali būti plaunamos indaplovėje. Tvirtas nerūdijančiojo plieno dangtis turi apsauginį grotelių dangtelį, kad būtų lengviau sudėti neapdorotus ingredientus. Valdymo stulpelio viršuje yra vietos virėjo įrankiams.

Automatiškai pripildoma garų kamera reiškia, kad garų katilas vandeniu pripildomas savarankiškai. Galima grupuoti "Metos Proveno 4G" kombinuotuosiuskatilus sujungiant juos su kitais "Metos 4G" katilais ir stacionariais "Proveno 2G" ir "Proveno 3G" katilais be tarpinės atraminės kolonos tarp katilų. Pasvirimo aukštis nuo pilstymo snapelio iki grindų yra 600 mm. Galima įsigyti paaukštintą montavimo rėmą, kurį galima pritaikyti pagal pageidaujamą pakreipimo aukštį.

PRISTATYMĄ SUDARO:
- galingas nerūdijančio plieno maišymo įrankis visiems maišymo atvejams su nuimamais ir lengvai valomais grandikliais - "Heavy Duty" maišymo įrankis - standartinė 300 ir 400 l talpos kombinuotųjų katilų įranga
- greitai nuimamas nerūdijančio plieno dangtis su apsauginiu tinkleliu. Galima plauti indaplovėje. Dangčio sukimo mechanizmas leidžia plauti dangtį net ir vertikalioje padėtyje, kai jis pritvirtintas priekatilo.
- Nerūdijančio plieno matavimo lazdelė, kurią taip pat galima plauti indaplovėje - atraminė koja
- priedų kabliukas

GALIMYBĖS (užsakomos kartu su "Proveno 4G" kombinuotuoju katilu)
- elektroninis arba tiesiogiai garais valdomas modelis
- rankinis dušas su trimis galimybėmis: S1 standartinis, S2 "Heavy Duty" arba "Reel -in" rankinis dušas S3
- belaidžio RVASVTkatilo jutiklis - Metos IoLiving
- automatinis aušinimas C2, C3i arba C5i; daugiau informacijos žr. toliau
- drenažas su suslėgtuoju oru C3iPA arba C5iPA aušinimui
- ištraukimo čiaupai ir vožtuvai D1 ir D2
- Dviguba vandens jungtis; žr. toliau pateiktą išsamesnę informaciją
- kojinis jungiklis, leidžiantis maišyti pakreipiant
- kištukinis lizdas (230 V 10 A) už valdymo skydelio
- galingas didelio našumo kaitinimo elementas, skirtas 150-300 lkatilams (reikia didesnio srovės stiprio įvadinio saugiklio)
- alternatyvios įtampos
- galima įsigyti suvirintą ir besiūlį dubens dangtį, kad būtų užtikrinta didesnė higiena. Dėl visiškai suvirinto išorinio paviršiaus visas prietaisas yra uretano izoliacija, užtikrinanti puikų energijos vartojimo efektyvumą.

MONTAVIMO GALIMYBĖS
- stacionarus montavimas: su po paviršiumi įrengiamu rėmu
- stacionarus montavimas: su paviršinio montavimo rėmeliu
- fiksuotam montavimui galima naudoti paaukštintus montavimo rėmus
- laisvai pastatomas montavimas: rėmas ir kojelės
- laisvai pastatomas, viduryje grindų esantis rinkinys 1
- laisvai pastatomas, vidurio grindų rinkinys 2
- visiems pirmiau nurodytiems variantams galima įsigyti grupinio montavimo priedų
- laisvai stovintį kombinuotąjį katilą galima pritvirtinti prie grindų naudojant montavimo flanšus, kurie neįsiterpia į grindų paviršių. Įrengimo flanšai netrukdo prireikus perkeltikatilo.

PRIEDAI
- belaidis IoLiving HACCP
- daugiafunkcinis maišymo įrankis su "IoLiving" jutikliu
- filtravimo plokštė
- 300-400 lkatilams skirtas koštuvass prailginimas
- pilstymo adapteris (snapelio reduktorius)
- plakimo tinklelis
- valymo įrankis
- Sunkus maišymo įrankis, skirtas 150-200 l katilams
- maišytuvo dangčio rinkinys "Proveno 4G" (40-100 lkatilams)
- platus priedų asortimentas įvairiems maisto ruošimo tikslams

MEDŽIAGIŠKUMAS katilas pagamintas tik iš nerūdijančio plieno, kurio vidinis paviršius pagamintas iš rūgštims atsparaus nerūdijančio plieno. Apsaugos klasė: IPX5

VALDYMO PANELĖ
- Didelis valdymo skydelis yra visiškai pakeltas nuokatilo valdymo stulpelio, jame įrengtas jutiklinis ekranas.
- ekranas apsaugotas nuo smūgių ir iš katilo kylančių garų
- informatyvus ir paprastas jutiklinis ekranas su įvairiais simboliais ir kalbų parinktimis
- meniu aktyvios tik turimos funkcijos
- reguliuojami garso ir vaizdo signalai
- iššokantys informaciniai ir klaidų pranešimai
- ekrane galima matyti aptarnavimo diagnostiką
- aiškus ir gerai matomas neatspindintis būsenos ekranas
- su esama būkle susijusios naudotojo instrukcijos pateikiamos jutikliniame ekrane
- IP68 apsaugota USB jungtis skydelio gale
- programinės įrangos atnaujinimai per USB
- programos išsaugomos ir atsisiunčiamos per USB
- RVASVT duomenys išsaugomi per USB
- įvairūs naudotojų lygiai, pavyzdžiui, norint atlikti programavimo pakeitimus, reikia prisijungti
- platikatilo nustatymų duomenų bazė, kurią tvarko naudotojai
- demonstracinis režimas naujiems naudotojams
- galima naudotis išsamia demonstracine programa
- naudotojai gali keisti maišymo modelius ir kurti naujas programas
- energijos taupymo režimas jutikliniame ekrane
- avarinio sustabdymo funkcija

LAIKMATIS
- galimybė nustatyti kelis laikmačius
- laikinio paleidimo funkcija (diena / mėnuo / savaitė)
- laikinė STOP funkcija
- "Cook&Hold", skirta palaikyti pageidaujamą temperatūrą
- kiaušinių laikmatis
- laikmatis šildymui
- laikmatis maišymui
- pagal laiką nustatyti maišymo modeliai
- laikmatis pirmajam vandens nuleidimui
- laikmatis, pagal kurį įpilamas vanduo

PROGRAMAVIMAS
- Programavimas yra standartinė funkcija
- išbandyti naudoti paruošti standartiniai receptai irkatilo valymo programos
- programavimo, keitimo ir išsaugojimo funkcijos pateikiamos jutikliniame ekrane
- neribotas programų ir programos etapų skaičius
- populiariausių programų mėgstamiausi puslapiai
- RVASVT nustatyti taškai ir pavojaus signalai
- laikinio paleidimo funkcija (diena / mėnuo / savaitė)
- nauji ir pritaikyti maišymo modeliai, taip pat ir katilų plovimui

VALYMAS Paruoštos naudoti valymo programos ir galimybė išsaugoti neribotą skaičių pritaikytų valymo programų. Prie maišytuvo pridedamas plovimo įrankis. Pagal pasirinktą plovimo programą dozuojamas optimalus vandens kiekis, pašildomas vanduo ir įjungiamas maišytuvas. Signalas rodo programos pabaigą. Programas galima pritaikyti ir kopijuoti įvairiems plovimo poreikiams.

IŠMANIOJI ŠILDYMO FUNKCIJA "ProTemp" realaus laiko temperatūros kontrolė leidžia nustatyti maisto temperatūrą,katilo apvalkalo temperatūrą arba jų skirtumą (Delta-T) pagal faktinę realaus laiko temperatūrą, kad maistas nesudegtų. Rodoma maisto irkatilo dangčio temperatūra realiuoju laiku. Išmanusis galios nustatymas leidžia ruošti maistą jautriu režimu, taip pat ruošti maistą visa galia. Delta-T virimas, žemos temperatūros virimas, "sous vide", testavimas ir grūdinimas - su "Proveno" viskas įmanoma. Temperatūros nustatymo diapazonas 0 °C... 120 °C su 1 °C tikslumu. Didžiausias 1,0 bar darbinis slėgis atitinka +120 °C temperatūrą vidiniamekatilo paviršiuje. Optimalus energijos naudojimas visose funkcijose.

VANDENS AUTOMATINIS, Maistinio vandens pripildymas Automatinis maistinio vandens pripildymas yra standartinė funkcija. Vanduo pripildomas jutiklinio ekrano piktogramomis pasirenkant atidaryti ar uždaryti čiaupą arba nustatant pripildomo vandens kiekį. Atmintis pridėtam vandeniui maistui ruošti. Maisto gaminimo vandens pridėjimą galima reguliuoti parametrais 100 ml intervalais. Idealioje vietoje antkatilo krašto esantis vandens snapelis leidžia pripildyti katilą vandens net tada, kai katilas yra pakreipiamas arba kai vandens slėgis yra žemas. Galimybė įpilti vandens, kai katilas pakreipiamas, yra labai naudinga, pavyzdžiui, verdant ar plaunant makaronus.

MIŠYTUVAS Dviejų krypčių maišymo įrankis su automatine atbulinės eigos funkcija užtikrina kruopštų maišymą nedideliu greičiu nestabdant produkto. Visų dydžių katilų kintamas maišymo greitis yra nuo 15 iki 140 aps/min. Galingojo maišymo parinktis įjungiama palietus ir palaikius atitinkamą piktogramą, pavyzdžiui, norint įdėti žaliavų ar prieskonių. Maišymas pakreiptoje padėtyje įjungiamas palietus ir laikant piktogramą, kai katilas pakreipiamas. Pedalas maišymui pakreipiant (pasirinktinai) leidžia pereiti prie rankiniu būdu rankomis aktyvuojamo maišymo pakreipiant. Pedalas turi du automatinius avarinius stabdžius. Virdulyje yra devynios paruoštos naudoti visiškai automatinės maišymo programos, sukurtos ir išbandytos maitinimo įstaigų specialistų, skirtos sveikai ir įvairiapusiškai mitybai. Taip pat galite sukurti ir išsaugoti savo maišymo programas, pavyzdžiui, šalto maisto ruošimo, karšto užpylimo ir "Cook Chilli" ruošimo programas.

Standartinės šiokatilo maišymo programos:
- trupinimas
- plakimas
- trinimas
- švelnus maišymas, skirtas sriuboms
- mėsos ar daržovių troškinimui ir galingam maišymui pirmyn ir atgal
- bulvių košei ir efektyviam maišymui pirmyn ir atgal
- desertai
- košės
- tešlai

Maišytuvas sustoja atidarius dangtį. Maišant gerokai sumažėja šildymo ir šaldymo laikas, o tai savo ruožtu padeda taupyti energiją.

NUKreipimas Efektyvus ir ilgaamžis elektrinis pakreipimas 40-150 l katilams ir hidraulinis pakreipimo mechanizmas 200-400 l katilams. Pagal darbo saugos standartuskatilo pakreipimas įjungiamas tik palietus ir laikant atitinkamą piktogramą ekrane. Automatinio atlenkimo atgal funkcija sustabdo produkto tekėjimą iš katilo (galima reguliuoti atitinkamais nustatymais) ir palengvina darbą pripildant indus. Be to, ši funkcija padidina saugumą pilant karštą produktą iš katilo. Ergonomiškas pilstymo snapelio pakreipimo aukštis yra 600 mm nuo grindų, todėl jį lengviau valyti ir išpilstyti į didesnes transportavimo talpyklas. Šiam katilui galima įsigyti paaukštintą montavimo rėmą, kurį galima pritaikyti pagal pageidaujamą pakreipimo aukštį (pasirinktinai).

AUTOMATINĖ KONTROLĖ Integruota automatinė kontrolė. Automatinio stebėjimo duomenys įrašomi į USB atmintinę arba katilą galima prijungti, pavyzdžiui, prie belaidės "Metos IoLiving" sistemos.

Energijos suvartojimo matavimas Elektriniai virduliai turi energijos suvartojimo matavimo sistemą, kurios rezultatai pateikiami ekrane. Duomenys taip pat išsaugomi diagnostikoje ir juos galima atsisiųsti į USB atmintinę.

DIDELIO GALINGUMO ŠILDYMO ELEMENTAS Didelio našumo kaitinimo elementai skirti 150-300 lkatilams. Galingesni kaitinimo elementai užtikrina greitesnį kaitinimą. Didelio našumo kaitinimo elementams reikalingi didesnio stiprumo saugikliai.

VANDENS SUVARTOJIMO MATAVIMAS Vandens suvartojimo duomenys pateikiami ekrane. Atskirai rodomas virimo vanduo, apylankos srautas ir striukės užpildymo vanduo. Be to, ekrane rodomas bendras vandens suvartojimas.

DVIGUBA VANDENS JUNGTIS
- vanduo maistui iš čiaupo
- dviguba vandens jungtis leidžia naudoti kitą vandens tiekimąkatilo techninėms funkcijoms atlikti, pavyzdžiui, filtruotas vanduo padeda sumažinti priemaišų kaupimąsi ir sumažinti priežiūros išlaidas.

PRIEŽIŪRA IR DIAGNOSTIKA Duomenys apiekatilo temperatūrą, naudojimo valandas ir maišytuvo naudojimo duomenis renkami galimų gedimų atveju. Techninės priežiūros diagnostikos sąsaja leidžia greičiau atlikti techninę priežiūrą.

DARBO SAUGA Programinė įranga apsaugo nuo netaisyklingo piktogramų lietimo ir klaidingo greito maišymo greičio keitimo. Atidarius dangtį maišytuvas sustoja. Garo apvalkalo aušinimas prieš atidarant išleidimo vožtuvą (pasirinktinai), kai pradedama aušinti. Vandens tiekimo nutraukimo ir užtemimo saugos priemonės; galimi uždelsimai ir jų trukmė rodomi ekrane. Rodoma išjungimo trukmė ir funkcijos, kurios buvo naudojamos, o maisto temperatūra prieš ir po išjungimo rodoma ekrane. Jei vandens tiekimas buvo nutrauktas, katilas maisto nešildo. Atidarius dangtį maišymo metu, įsijungia pavojaus signalas, o naudotojas apie įjungtą laikmačio funkciją informuojamas ekrane. Pagal darbo saugos standartus katilas pasvyra tik palietus ir palaikius atitinkamą piktogramą. Maišymo funkcijos negalima naudoti, kai dangtis atidarytas. Automatinis apsauginio vožtuvo testas. Kas trečią mėnesį katilas primena naudotojui patikrinti apsauginį vožtuvą. Ši operacija įjungiamakatilo jutikliniame ekrane.

DEMO REŽIMAS katilas leidžia saugiai mokytis demonstraciniu režimu, neįjungiant jokiųkatilo funkcijų. Galima naudotis išsamia mokymo programa.

AUTOMATINIS VANDENS VANDENS APSAUGINIMAS (C2) Visiškai automatinis atvėsinimas tiesiai iki norimos temperatūros galimas per atitinkamą jutiklinio ekrano piktogramą, o funkcija "Cool & Hold" palaiko nustatytą maisto produktų temperatūrą. Reguliuojama "Cool & Hold" temperatūra. (šaldymo efektyvumas priklauso nuo į katilą tiekiamo vandentiekio vandens temperatūros). Automatinis garų gaubto išleidimas po atvėsinimo arba "Cool & Hold". Automatinis perkėlimas į Hold režimą, kai produkto negalima toliau vėsinti (taupoma energija). Maisto temperatūra nuolat rodoma ekrane. Garo apvalkalo atvėsinimas prieš atidarant išleidimo vožtuvą, kai pradedamas vėsinimas. Aušinimo nutraukimas ar sustabdymas arba tikslinės temperatūros keitimas įmanomas aušinimo fazėje. Šaldymo fazėje galimi įvairūs signalai.

AUTOMATINIS LEDO VANDENS APSAUGA (C3i) Katilas turi jungtis atskirai ledo vandens cirkuliacijos sistemai. Ledo bankas arba skysčių šaldytuvas (pasirinktinai) atšaldo aušinimo vandenį beveik iki nulio laipsnių. Maisto produktų šaldymas pradedamaskatilo jutikliniame ekrane. Palietus visiškai automatizuoto vėsinimo piktogramą, maistas atvėsinamas iki norimos temperatūros, o funkcija "Cool & Hold" palaiko pasirinktą temperatūrą. Galima reguliuoti "Cool and Hold" nustatymą. Atvėsinimo vanduo išleidžiamas automatiškai po atvėsinimo arba "Cool & Hold". Automatinis perkėlimas į laikymo režimą, jei produkto negalima toliau vėsinti, o tai padeda taupyti energiją. Visą vėsinimo etapą ekrane rodoma maisto temperatūra, vėsinimą galima nutraukti arba sustabdyti, o vėsinimo metu galima koreguoti tikslinę temperatūrą. Šaldymo fazėje galima naudoti įvairius signalus.

AUTOMATINIS KOMBINUOTAS ŠALDYMAS (C5i) SU VANDENS TIEKĖJIMU IR LEDU VANDENIU Arbatinukas turi jungtis atskirai ledo vandens cirkuliacijos sistemai. Ledo bankas arba skysčių šaldytuvas (pasirinktinai) atšaldo aušinimo vandenį beveik iki nulio laipsnių. Maisto produktų vėsinimas pradedamaskatilo jutikliniame ekrane. Palietus visiškai automatizuoto vėsinimo piktogramą, maistas atvėsinamas iki pageidaujamos temperatūros, o funkcija "Cool & Hold" palaiko pasirinktą temperatūrą. Galima reguliuoti "Cool and Hold" nustatymą. Vėsinimas vandentiekio vandeniu pradedamas, kai pasiekiamas didžiausias temperatūrų skirtumas, ir tęsiamas ledo vandeniu, kai temperatūrų skirtumas yra mažesnis, kad ledo vanduo galėtų cirkuliuoti tarpkatilo ir "Ice Bank". - Aušinimo vanduo išleidžiamas automatiškai po aušinimo arba Cool & amp.
Laikykite. Automatinis perkėlimas į laikymo režimą, jei produkto negalima toliau vėsinti, o tai padeda taupyti energiją. Šaldymo fazės metu maisto temperatūra nuolat rodoma ekrane. Automatinis garo striukės aušinimas prieš atidarant išleidimo vožtuvą, kai pradedamas vėsinimas. Šaldymo fazės metu galima nutraukti ar sustabdyti šaldymą arba pakeisti tikslinę temperatūrą. Šaldymo fazėje galimi įvairūs signalai.

Aušinimo vandens nuleidimas suslėgtu oru (PA) C3iPA/C5iPA AŠDYMAS Aušinimo vandens nuleidimas suslėgtu oru sutrumpina striukės nuleidimo laiką ir padeda taupyti atvėsintą ledo vandenį. Slėginis oras pašalina atvėsusį aušinimo vandenį iš katilo striukės, o vanduo nuteka atgal į ledo banką.