Medžio anglių krosnis Metos X1 S/S, stalčius dešinėje

"Metos X-Oven" anglių krosnelės skirtos reikliems kepėjams - kepimui, kai pritraukiami natūralūs skoniai, o gaminio struktūra ir tekstūra išgaunama tiksliai pagal pageidavimus. Krosnelės pagalba mėsa, žuvis, daržovės ir jūros gėrybės greitai ir visada vienodai kokybiškai paruošiamos naudojant tikrą medžio anglį. Projektuojant prietaisą ypatingas dėmesys buvo skiriamas darbo ergonomikai ir patogiam naudojimui. Krosnelėse "Metos X-Oven" kepami produktai dedami ant ištraukiamų grilio stalčių. Tai užtikrina ergonomišką darbo padėtį, geriau išlaiko šilumą krosnies viduje ir padeda išvengti nudegimų. Šiame X1 modelyje yra vienas stalčius, kuris atsidaro dešinėje krosnies pusėje. Krosnis skirta montuoti ant stovo. Krosnelė su anglimis "Metos X-Oven X1" siūlo daugybę kepimo galimybių: kepimą ant grotelių, ar specialiuose induose, skrudinimą, rūkymą ar kepimą. Reguliuojant krosnelės dūmų išleidimo vožtuvą, galima lengvai paveikti maisto skonį: uždarius į kamerą patenka daugiau dūmų, atidarius - daugiau aromato. Anglies kokybė taip pat gali turėti įtakos rezultatui. Neutrali medžio anglis išryškina žaliavoms būdingą skonį. Į medžio anglį pridėjus esencijų ar kvapiųjų medžiagų, galima keisti maisto produktų skonį. Gaminant medžio anglimi, aukšta temperatūra suformuoja produkto plutelę, kartu išlaikant mineralines druskas, sultingumą, minkštumą ir tekstūrą. Dėl kontroliuojamo proceso išryškėja natūralūs maisto produktų skoniai, nebijant, kad paviršius suanglės. Oro cirkuliacija uždaroje krosnies kameroje sukurta taip, kad būtų pakankamai deguonies, kad medžio anglis išliktų gyva, tačiau nekiltų nekontroliuojamos liepsnos. Taip galima stabilizuoti temperatūrą ir užtikrinti, kad produktai taptų vienodi. Dėl kontroliuojamo, energiją taupančio degimo proceso optimizuojamas anglių naudojimas ir sumažinamas perteklinės šilumos susidarymas Medžio anglių krosnelę lengva, patogu ir saugu naudoti. grilio stalčius yra izoliuotas nuo įkaitusių anglių, todėl neturi tiesioginio kontakto su šilumos šaltiniu. Krosnelės kamine įmontuotas ugnies slopintuvas, kuris neleidžia į dūmtraukį patekti kibirkštims ar kietosioms dalelėms. Dėl to anglių krosnelę galima naudoti ir lauke, ir patalpoje.
- Medžio anglių krosnelė, montuojama ant stovo arba stalviršio
- vienas GN1 / 1 grilio stalčius, atidaromas į dešinę
- Nerūdijančio plieno grotelės 370×540 mm
- anglių liukas su langu ir termometru
- chromuotos kaitinimo grotelės
- darbinė temperatūra 280/380 °C
- Rekomenduojamas medžio anglių kiekis 3 kg, sunaudojama 0,7 kg per valandą
- vidutinis gamybos greitis (300 g porcija) 60 porcijų per valandą
- vidutinė aptarnavimo trukmė 4-6 valandos (pirmosios 3-4 valandos maksimalus karščio intensyvumas, paskutinės 1-2 valandos - mažėjantis)
- ugnies slopintuvas
- Nerūdijančio plieno konstrukcija Į PRIEMONĘ Įeina:
- grilio stalčius 150 mm
- grilio šepetėlis
- ugnies slopintuvo tinklelio filtro šepetėlis
- ugniakuras
- karščiui atsparios pirštinės
- teleskopinės kreipiančiosios (atsarginė pora)
- maistui tinkamas tepalas (250 ml) PRIEDAI (užsakomi atskirai):
- Nerūdijančio plieno atviras stovas
- medžio anglis 8 kg
- ekologiškas žiebtuvėlio blokas 20 vnt.