Talpa 10 išilginių GN konteinerių, atstumas tarp kreipiamųjų bėgių 68
mm. Įrenginyje įrengta cheminių medžiagų laikymo sistema:
"iCareSystem AutoDose". "Metos iCombi® Pro 10" - tai
išmanioji, jungiamoji kepimo sistema su paukštienos, mėsos, žuvies,
kiaušinių patiekalų / desertų, garnyrų / daržovių, kepinių ir apdailos
režimais, taip pat kepimo būdais: skrudinimas, virimas,kepimas ir
kepimas ant grotelių.
Metos iCombi® Pro 10 atitinka DIN 18866 (rankiniu režimu).
Tinka daugumai maisto ruošimo procesų, naudojamų komercinėse virtuvėse.
Galimi šie išmanieji pagalbininkai:
iDensity Control iDensityControl yra išmanioji "iCombi Pro"
klimato valdymo sistema. Dėl jutiklių, didelio našumo šildymo sistemos
ir gyvojo garo generatoriaus sąveikos bei aktyvaus oro sausinimo visada
užtikrinamas tinkamas kepimo kameros klimatas. Išmanioji oro
turbulencija užtikrina geriausią į maistą patenkančią energiją. Todėl
užtikrinamas išskirtinis našumas, aukšta maisto kokybė, vienodumas ir
minimalios energijos sąnaudos.
"iCooking Suite" "iCookingSuite" - tai "iCombi
Pro" maisto gaminimo intelektas. Iš pradžių naudotojas pasirenka
maisto gaminimo būdą iš 7 darbo režimų ir (arba) 4 maisto gaminimo
metodų, kad jis atitiktų maistą. Vartotojas taip pat nurodo pageidaujamą
gaminimo rezultatą. Įrenginys pasiūlo parudavimo ir kepimo laipsnio
nustatymus. Išmanieji jutikliai atpažįsta maisto dydį, kiekį ir būklę.
Atsižvelgiant į gaminimo eigą, visi svarbūs gaminimo parametrai, tokie
kaip temperatūra, gaminimo kameros klimatas, oro judėjimo greitis ir
gaminimo trukmė, koreguojami sekundės tikslumu. Norimas rezultatas
pasiekiamas geriausios kokybės ir per trumpiausią įmanomą laiką. Jei
pageidaujate, galite nutraukti gaminimo procesą ir pakoreguoti gaminimo
rezultatą. Naudotojas bet kada gali persijungti į
"iProductionManager" arba rankinį režimą. Naudojant
"iCookingSuite" galima lengvai taupyti laiką, žaliavas ir
energiją, be papildomų kontrolės pastangų užtikrinti standartizuotą
maisto kokybę.
iProductionManager "iProductionManager" protingai ir
lanksčiai organizuoja gamybos procesą. Tai apima tai, kuriuos produktus
galima gaminti kartu ant skirtingų įdėklų, optimalią patiekalų eilės
tvarką ir gaminimo kelio stebėseną. Programa
"iProductionManager" padeda gauti informaciją apie indų
įdėjimą ar išėmimą. Priklausomai nuo gaminimo proceso, bilietus galima
dėti bet kur arba suderinti su konkrečiu tiksliniu laiku. Programa
"iProductionManager" atitinkamai išdėsto patiekalų seką ir
automatiškai atlieka tinkamus nustatymus. Naudotojas nusprendžia, ar
maistas bus gaminamas optimizuojant energijos suvartojimą, ar
optimizuojant laiką. Paprastų stebėjimo veiksmų nebereikia atlikti,
taupomas darbo laikas ir energija.
iCareSystem "iCareSystem" - tai išmanioji "iCombi Pro
10" valymo ir kalkių šalinimo sistema. Ji atpažįsta esamą nešvarumų
ir kalkėjimo laipsnį ir iš 9 valymo programų pasiūlo idealų valymo lygį
ir cheminių medžiagų kiekį. Greitas tarpinis valymas išvalo "iCombi
Pro 10" per mažiau nei 15 minučių. Visos valymo programos be
priežiūros gali būti vykdomos ir naktį. Dėl mažų priežiūros priemonių be
fosfatų, vandens ir energijos sąnaudų "iCareSystem" yra ypač
ekonomiška ir ekologiška. Dėl to "iCombi Pro" palaiko
higienišką švarą be rankų darbo ir minimaliomis sąnaudomis.
NAUDOJIMAS RANKINIU BŪDU
- Garai +30 °C...+130 °C.
- Garų ir konvekcijos derinys nuo +30°C...+300°C,
- drėgmės nustatymas 0-100 % tikslumu.
- Konvekcija +30°C... +300°C
Išmaniosios funkcijos
- Išmanusis klimato valdymas su tiksliu drėgmės matavimu, nustatymu ir
valdymu.
- Galima nustatyti ir atkurti faktinę išmatuotą drėgmę kepimo kameroje.
- Dinaminė oro turbulencija kepimo kameroje, kurią užtikrina 2
išmaniuoju būdu apverčiami didelio našumo ventiliatoriaus ratai su 5
ventiliatoriaus ratų greičiais, išmaniuoju būdu valdomi ir programuojami
rankiniu būdu.
- Išmanusis kepimo takų valdymas su automatiniu kepimo pakopų
reguliavimu, kad būtų pasiektas nustatytas norimas rezultatas, pvz.
Nepriklausomai nuo operatoriaus, maisto produkto dydžio ir įkrovos
kiekio.
- Tiksli ruda spalva stebima ir apskaičiuojama pagal Maillard'o
reakciją, kad būtų galima atkurti optimalius kepimo rezultatus.
- Pertraukite išmaniuosius kepimo kelius arba pereikite iš
"iCookingSuite" į "iProductionManager", kad
užtikrintumėte didžiausią lankstumą.
- Išmanusis kepimo etapas, skirtas kepiniams rauginti.
- Individualus, intuityvus iki 1200 kepimo programų su iki 12 pakopų
programavimas vilkimo ir nuleidimo būdu.
- Lengvas kepimo programų perkėlimas į kitas kepimo sistemas naudojant
saugų debesijos ryšį su "ConnectedCooking" arba USB atmintinę.
- Automatizuotas, išmanusis planavimo ir valdymo įrankis
"iProductionManager", skirtas optimaliai organizuoti kelis
kepimo procesus ir mišrias apkrovas. Automatinis planavimo spragų
užpildymas. Automatinis planavimo ir tikslinio maisto gaminimo laiko
arba energijos optimizavimas, siekiant pradėti arba nutraukti maisto
gaminimą tuo pačiu metu.
- Automatinis gaminimo sekos atnaujinimas ir optimalus užbaigimas
nutrūkus elektros tiekimui, kuris trunka trumpiau nei 15 minučių.
- Išmanioji valymo sistema siūlo valymo programas ir reikiamą
priežiūros priemonių kiekį, atsižvelgdama į virimo sistemos užterštumo
laipsnį.
- Rodoma esama valymo ir kalkių šalinimo būklė.
- Kondensaciniai gartraukiai su automatiniu ištraukimo galios
padidinimu, kai atidaromos virimo kameros durelės. Pasirinktinai galima
įsigyti iš anksto sumontuotus gaubtus.
Virimo funkcijos
- Efektyvus garų generatorius, užtikrinantis optimalų garų veikimą net
esant žemesnei nei +100 °C temperatūrai.
- Integruota, priežiūros nereikalaujanti riebalų atskyrimo sistema be
papildomo riebalų filtro.
- vėsinimo funkcija, skirta greitam virimo erdvės atvėsinimui su
pasirenkamu papildomu greitu atvėsinimu įpurškiant vandenį.
- Šerdies temperatūros zondas su 6 matavimo taškais, taip pat
automatinis paklaidos koregavimas klaidingų rodmenų atveju. Pasirenkama
padėties nustatymo pagalbinė priemonė minkštiems arba labai mažiems
maisto produktams.
- Delta-T kepimo funkcija, skirta ypač švelniam maisto ruošimui su
minimaliais kepimo nuostoliais.
- Tikslus garų ruošimas, 4 lygiais reguliuojamas vandens kiekis +°C -
+260°C temperatūros diapazone, skirtas konvekcijai arba garų ir
konvekcijos deriniui.
- Skaitmeninis temperatūros rodmuo, reguliuojamas °C arba °F, rodomos
tikslinės ir faktinės vertės.
- Skaitmeninis kepimo kameros drėgmės ir laiko rodmuo, rodomos
tikslinės ir faktinės vertės.
- Laiko formatas, reguliuojamas 24 valandų formatu arba am/val.
- 24 valandų realaus laiko laikrodis su automatiniu perskaičiavimu iš
vasaros į žiemos laiką, kai prijungtas prie
"ConnectedCooking".
- Automatinis iš anksto pasirinktas pradžios laikas su kintama data ir
laiku.
- Integruotas rankinis dušas su automatiniu grįžimu ir vienos srovės
funkcija.
- Energiją taupantis, ilgaamžis LED apšvietimas kepimo kameroje,
pasižymintis geru spalvų perteikimu, kad būtų galima greitai nustatyti
esamą maisto būklę.
- Nemokama karštoji linija, skirta klausimams dėl technologijų ir
taikomosios pagalbos ("ChefLine").
Darbo ir naudojimo sauga
- Elektroninis saugos temperatūros ribotuvas garų generatoriui ir
konvekciniam kaitinimui.
- Integruotas ventiliatoriaus rato stabdis.
- Maksimali krosnies durelių temperatūra +73 °C.
- Optimaliai darbo saugai užtikrinti naudojami "Active Green"
valiklio skirtukai ir priežiūros skirtukai (kietųjų medžiagų valiklis).
- RVASVT duomenų saugojimas ir išvedimas per USB arba pasirinktinai
saugojimas ir valdymas debesų kompiuterijos tinklo sprendime
"ConnectedCooking".
- Patikrinta pagal nacionalinius ir tarptautinius standartus, skirta
darbui be priežiūros.
- Didžiausias stovo aukštis ne didesnis kaip 1,6 m, kai naudojamas
RATIONAL pagrindo rėmas.
- Ergonomiška durelių rankena su atidarymo į dešinę / į kairę ir
durelių uždarymo funkcija.
Tinklo
- Integruota, IP apsaugota eterneto sąsaja, skirta laidiniam
prisijungimui prie debesijos pagrindu veikiančio tinklo sprendimo
"ConnectedCooking".
- Integruota WLAN sąsaja, skirta belaidžiam prisijungimui prie debesų
tinklo sprendimo "ConnectedCooking".
- Integruota USB sąsaja vietiniams duomenų mainams.
- Centrinis įrenginio valdymas, receptų, pirkinių krepšelio ir programų
valdymas, RVASVT duomenų valdymas, techninės priežiūros valdymas
naudojant debesų kompiuterijos tinklo sprendimą
"ConnectedCooking".
Valymas ir priežiūra
- Nuo slėgio nepriklausanti automatinio valymo ir priežiūros sistema,
skirta virimo spintai ir garų generatoriui.
- 9 valymo programos, skirtos neprižiūrimam valymui, net per naktį, su
automatiniu garų generatoriaus valymu ir kalkių šalinimu.
- Greitas valymas per mažiau nei 15 minučių, kad gamyba būtų beveik
nepertraukiama ir higieniška.
- Jokio vandens ar valymo priemonių purškimo.
- Automatinis virimo kameros atvėsinimas prieš valymą.
- Nėra judančių dalių.
- Valdymo skydelis, kuriame pagal užterštumą rodoma tinkama valymo
procedūra ir tinkamas valymo skirtukų kiekis.
- Automatinė saugos procedūra nutrūkus elektros energijos tiekimui
užtikrina, kad virimo kamera būtų be ploviklių net ir atšaukus valymą.
- Optimalus valymo skirtukų ir vandens naudojimas.
- Valymo ir priežiūros skirtukų "Active Green" be fosfatų ir
fosforo naudojimas.
- Savaitinis įvairių iš anksto nustatytų plovimų grafikas, leidžiantis
valymą atlikti naudotojui tinkamiausiu laiku. Planavimas užtikrina
geriausią dienos valymą.
- Higieniškas montavimas grindų lygyje be kojelių, kad būtų lengva ir
saugu valyti.
- 3 stiklų krosnies durelės su galine ventiliacija, šilumą atspindinčia
specialia danga ir pasukamomis stiklinėmis durelėmis, kad būtų lengva
valyti.
- Medžiaga viduje ir išorėje nerūdijantis plienas DIN 14301, vientisa
higieniška kepimo kamera su užapvalintais kampais ir optimizuotu oro
srautu.
- Lengvas ir saugus išorinis valymas dėl stiklo ir nerūdijančiojo
plieno paviršių, taip pat apsauga nuo vandens čiurkšlių iš visų pusių
dėl IPX5 apsaugos klasės.
- Galimybė stebėti automatinį valymą naudojant debesų kompiuterijos
tinklo sprendimą "ConnectedCooking".
Veikimas
- Didelės raiškos 10,1"" spalvotas TFT ekranas ir talpinis
jutiklinis ekranas su suprantamais simboliais, skirtas paprastam,
intuityviam valdymui ir valdymui braukimo arba perbraukimo judesiais.
- Akustinis raginimas ir vaizdinis ekranas, kai reikalingas naudotojo
įsikišimas.
- Centrinis ratukas su stūmimo funkcija, skirtas intuityviam
pasirinkimui ir įrašų patvirtinimui.
- Naudotojo sąsajoje ir pagalbos funkcijoje galima konfigūruoti daugiau
kaip 55 kalbas.
- Galima pasirinkti pagrindines konkrečios šalies virtuvės maisto
gaminimo nuostatas, nepriklausomai nuo įrenginiui nustatytos kalbos.
Galima pasirinkti kitą šaliai būdingą virtuvę.
- Galima pasirinkti ir paleisti specialiai pritaikytus tarptautinių ar
konkrečiai šaliai būdingų patiekalų gaminimo parametrus, neatsižvelgiant
į įrenginiui nustatytą kalbą.
- Išsami paieškos funkcija visuose gaminimo keliuose, taikymo
pavyzdžiuose ir nustatymuose.
- Konteksto pagalba, kurioje visada rodomas dabartinis pagalbos
turinys, susijęs su rodomu ekrano turiniu.
- Paraiškų pavyzdžių paleidimas iš pagalbos
- Lengvas kepimo būdų pasirinkimas iš 7 veikimo režimų ir (arba) iš 4
kepimo būdų.
- Funkcija "Cockpit", skirta informacijai apie gaminimo kelio
procesus rodyti.
- Vartotojų profilių ir prieigos teisių pritaikymas ir kontrolė, kad
būtų išvengta veikimo klaidų.
- Interaktyvūs pranešimai apie gaminimo būdus, raginimus imtis veiksmų,
išmaniąsias funkcijas ir įspėjimus su "Messenger".
Įrengimas, priežiūra ir aplinka
- Profesionalus įrengimas, kurį atlieka sertifikuoti specialistai.
- Leidžiama įrengti stacionarią nuotekų jungtį, atitinkančią SVGW
reikalavimus.
- Pritaikymas prie įrengimo vietos (aukštis virš jūros lygio) su
automatiniu kalibravimu.
- Galima eksploatuoti be vandens minkštiklių ir be papildomo rankinio
kalkių šalinimo.
- Stalo modelius galima montuoti ant sienų naudojant specialias
tvirtinimo detales, daugiau informacijos rasite montavimo vadove.
- 3 stiklų krosnies durelės užtikrina minimalius šilumos nuostolius.
- Techninės priežiūros informacija ir klaidos pateikiamos ekrane.
- Aptarnavimo diagnostikos sistema su automatiniu aptarnavimo pranešimų
indikatoriumi ir savikontrolės funkcija, skirta aktyviam įrenginio
funkcijų įvertinimui.
- Nuotolinė diagnostika su "ConnectedCooking" funkcija.
- Rekomenduojama reguliariai atlikti techninę priežiūrą.
- Visus 6-1 ir 10-1 modelius galima statyti vieną ant kito.
- "Metos iCombiPro" - gaminiai yra patvirtinti pagal ENERGY
STAR.
- Energijos vartojimo efektyvumo klasė skelbiama www.energystar.gov.
Galimybės
- Kepimo kameros durelės su kairiuoju atidarymu
- BAKE modeliai, skirti 400x600 kepimo krosnies padėklams.
- MarineLine - jūrinis dizainas
- SecurityLine / saugios versijos, skirtos kalėjimams ir pan.
- HeavyDutyLine - specialūs modeliai, skirti naudoti labai didelėmis
apkrovomis.
- Integruotas riebalų nutekėjimas.
- MOR modelis su kilnojamais kreipiančiaisiais bėgeliais.
- Energijos optimizavimo sistemos prijungimas
- prijungimas prie operacijų stebėjimo (bepotencialiai kontaktai)
- SDL - apsauginis durų užraktas
- Priverstinė valdymo skydo apsauga
- Užrakinamas valdymo skydelis.
Priedai
- Kepimo indai ir grotelės
- Pritaikomi kreipiamieji bėgeliai
- Judantys kreipiamieji bėgeliai ir vežimėlis
- Stovai ir stovai su spintelėmis
- Banketų įrengimo rinkinys
- Kepimo krosnies vežimėliai ir kreipiamieji bėgeliai
- Valymo ir priežiūros tabletės
- Apversti piltuvėliai
- UltraVent® ir UltraVent® Plus
- Kairės pusės apsauga nuo karščio
- Riebalų imtuvas
- Sieninio tvirtinimo rinkinys
- Viešojo maitinimo rinkinys - rankenos ir platforma su ratukais, kad
būtų lengva perkelti