Konv.garo krosnis Metos iCombi Classic 6-2/1

Talpa 6 GN konteineriams išilgai, atstumas tarp kreipiamųjų bėgių 68 mm.

"Metos iCombi Classic" yra lengvai naudojama, ergonomiška ir saugi konvekcinė krosnis, skirta efektyviai maisto gamybai profesionalioje virtuvėje. Naudojimo patirtį vainikuoja krosnies valymas, kuris atliekamas pasirenkant tinkamiausią iš 4 automatinių plovimo programų.

Metos iCombi Classic konvekcinė krosnis turi ne tik tris kepimo funkcijas, bet ir regeneravimo, programavimo ir kameros atvėsinimo funkcijas. Verdant garuose, garų generatorius kameroje gamina higieniškus ir šviežius garus. Pastovi kameros temperatūra ir prisotinti garai garantuoja labai švelnų virimą, taigi ir geriausią virimo rezultatą. Maisto spalvos išlieka skanios, o maistinės medžiagos ir vitaminai išsaugomi. Virimas garuose puikiai tinka daržovėms virti. Netgi tokius subtilius maisto produktus kaip kreminė karamelė, pyragai ar žuvis galima gaminti be didelių pastangų - net ir dideliais kiekiais. Kaitinimo garuose temperatūra svyruoja nuo +30 °C iki +130 °C.

Cirkuliacinio oro kondensavimo metu karštas oras sukasi dideliu greičiu, tolygiai pasiskirstydamas visoje kameroje. Mėsos paviršius tuoj pat užsidaro, išlaikydamas sultis mėsos viduje. Nepertraukiamas, net 300 laipsnių karščio oras - tai ne tik techninė detalė, bet ir galimybė jį naudoti esant pilnai apkrovai. Tik taip galima garantuoti apkeptas bulvytes, kepti šaldytas žaliavas, pavyzdžiui, kroketus, pavasarinius suktinukus ir vištienos sparnelius arba minkštus kepinius. Garų kaitinimo temperatūra svyruoja nuo +30 °C iki +130 °C.

Degimas sujungia karšto oro ir garų privalumus. Karšti garai užtikrina trumpesnį kepimo laiką, mažesnius maisto produktų nuostolius ir sultingumą, o karštas oras - stiprų aromatą, gardžią spalvą ir traškią plutelę. Taip išvengiama iki 50 % įprastų kepimo nuostolių, taip pat nuo maisto apvertimo ir sutaupoma maisto gaminimo laiko. Kombinuotojo kaitinimo temperatūra svyruoja nuo +30 °C...+300 °C.

Aprašymas ir savybės:

- "ClimaPlus" yra aktyvus drėgmės reguliatorius, kuris nuolat matuoja ir reguliuoja drėgmę, kaip ir atsikrato papildomos drėgmės. Ši funkcija turi įtakos krosnies našumui, maisto kokybei ir elektros energijos naudojimui. Drėgmę galima reguliuoti 10 % žingsniais, o tikslią vertę galima nuskaityti ekrane.
- Dinaminė oro turbulencija. Dėl abiem kryptimis pučiamo ventiliatoriaus kameroje yra nepaprastai didelis oro srautas. Kameroje yra 5 rankiniu būdu programuojami ventiliatoriaus ratukų greičiai. Optimalus elektros energijos naudojimas užtikrina tolygų maisto ruošimą ir trumpesnį kepimo laiką.
- Didelio našumo garų generatorius gamina pastovios temperatūros švarius garus, net kai kepama žemesnėje nei 100 laipsnių temperatūroje.
- Techninėje erdvėje integruotas priežiūros nereikalaujantis keičiamas oro filtras, kuris veikia be atskiro keičiamo filtro.
- vėsinimo funkcija. Efektyviu oro srautu galima greitai atvėsinti virimo kamerą.
- Vidinę gaminamo produkto temperatūrą galima nustatyti atskiru termometru. Minkšto produkto termometro montavimo rankena yra priedas.
- Delta- T virimo funkcija idealiai tinka labai subtiliam maisto ruošimui. Delta- T
-virimo svorio nuostoliai yra minimalūs.
- Skaitmeninis temperatūros rodmuo, reguliuojamas Celsijaus arba Farenheito laipsniais, rodomos tikslinės ir faktinės vertės.
- Skaitmeninis kepimo kameros drėgmės ir laiko rodmuo, rodomos tikslinės ir faktinės vertės.
- Konvekcinė krosnis turi 100 kepimo programų vietų iki 12 pakopų programų.
- Pavadintas programas galima pasirinkti ekrane.
- Temperatūra, kepimo laikas ir drėgmė reguliuojami naudojimo metu.
- Programas lengva perkelti naudojant USB atmintinę iš vienos krosnies į kitą.
- Integruotas rankų dušas su automatiniu grįžimu ir vienos srovės funkcija.
- Energiją taupantis, ilgaamžis LED apšvietimas kepimo kameroje, pasižymintis dideliu spalvų perteikimu, kad būtų galima greitai nustatyti esamą maisto būklę.

Darbo ir naudojimo sauga:
- Elektroninis saugos temperatūros ribotuvas garų generatoriui ir konvekciniam šildymui.
- Integruotas ventiliatoriaus ratų stabdys.
- Optimaliai darbo saugai užtikrinti naudojami "Active Green" valymo ir priežiūros skirtukai.
- RVASVT duomenų saugojimas ir išvedimas per USB jungtį.
- Patikrinta pagal nacionalinius ir tarptautinius standartus, skirta darbui be priežiūros.
- Didžiausias stelažo aukštis ne didesnis kaip 1,6 m, kai naudojamas RATIONAL pagrindo rėmas.

Tinklo ryšys:
- Integruota, nuo drėgmės apsaugota USB jungtis, skirta duomenų mainams.
- Pasirinktinai integruotas nuo drėgmės apsaugotas Ethernet jungtis.
- Pasirinktinai integruota WLAN jungtis (yra Ethernet jungtis).

Valymas ir priežiūra:
- Automatinė valymo ir priežiūros sistema nepriklauso nuo slėgio.
- Priežiūros sistema valo ir prižiūri garų generatorių.
- "Metos iCombi Classic" krosniese naudojamos "iCare" valymo tabletės. Pasirinkus plovimo programą, krosnies ekrane rodomas reikiamas apdorojimo tablečių skaičius. Reguliariai naudojant "iCare" tabletes, plovimo metu nuo garų generatoriaus taip pat pašalinamos kalkės, todėl atskiro kalkių šalinimo nereikia.
- 4 valymo programos, skirtos neprižiūrimam valymui, net ir per naktį.
- Paprastas valdymo skydelis, kuris rodo tinkamą plovimo programą, reikiamą valymo tablečių kiekį pagal užterštumą ir likusį programos laiką.
- Naudojami "Active Green" valymo ir priežiūros skirtukai be fosfatų ir fosforo.
- Automatinė saugos programa nutrūkus elektros energijos tiekimui užtikrina, kad net ir atšaukus valymą maisto ruošimo kamera liktų be ploviklio.
- Higieniškas montavimas grindų lygyje be kojelių, kad būtų lengva ir saugu valyti.
- 2 stiklų krosnies durelės su galine ventiliacija ir pasukamais stiklais lengvam valymui.
- Medžiaga viduje ir išorėje nerūdijantis plienas DIN 14301, vientisa higieniška kepimo kamera su užapvalintais kampais ir optimaliu oro srautu.
- Lengvas ir saugus išorinis valymas dėl stiklo ir nerūdijančiojo plieno paviršių, taip pat apsauga nuo vandens čiurkšlių iš visų pusių dėl IPX5 apsaugos klasės.

Eksploatavimas:
- 4,3 colių TFT spalvotas ekranas ir talpinis jutiklinis ekranas su suprantamais simboliais, kad būtų galima paprastai ir intuityviai valdyti ir valdyti braukimo ar perbraukimo judesiais.
- Centrinis ratukas su stūmimo funkcija intuityviam pasirinkimui ir įrašų patvirtinimui.
- Akustinis raginimas ir vaizdinis ekranas, kai reikalingas naudotojo įsikišimas.
- Atskiri krosnies gaubtai (UltraVent, Ultravent Plus) yra priedai.

Įrengimas, priežiūra ir aplinkosauga:
- Profesionalų įrengimą atlieka sertifikuoti "Metos" technikai.
- Leidžiama įrengti stacionarią nuotekų jungtį, atitinkančią SVGW reikalavimus.
- Pritaikymas pagal įrengimo vietą (aukštis virš jūros lygio) su automatiniu kalibravimu.
- Galima eksploatuoti be vandens minkštiklių ir be papildomo rankinio kalkių šalinimo.
- Stalo modelius galima montuoti ant sienų naudojant specialias tvirtinimo detales, daugiau informacijos rasite montavimo vadove.
- 2 stiklų krosnies durelės užtikrina minimalius šilumos nuostolius.
- Techninės priežiūros informacija ir klaidos pateikiamos ekrane.
- Rekomenduojama reguliariai atlikti techninę priežiūrą. Gamintojo siūlomus remonto darbus galima įsigyti "Metos- logistics".
- Visus 6-1 ir 10-1 modelius galima statyti vieną ant kito.

Priedai
- Kepimo indai ir grotelės
- Pritaikomi kreipiančiosios
- Judantys kreipiančiosios ir vežimėlis
- Stovai ir stovai su spintelėmis
- Banketų įrengimo rinkinys
- Kepimo krosnies vežimėliai ir kreipiančiosios
- Valymo ir priežiūros tabletės
- UltraVent® ir UltraVent® Plus
- Riebalų imtuvas
- Sieninio tvirtinimo rinkinys
- Viešojo maitinimo rinkinys - rankenos ir platforma su ratukais lengvam judėjimui